Category Archives: 黏饮黏食

    周末.和女儿一起DIY了这一款早点.女儿很喜欢在家帮忙干活.做家务也一样有板有眼.像模像样.呵呵.自个高兴一下. 材料：珍珠肠粉       瘦肉.       冬菇.       肠粉.       豆角或其它.可以用小南瓜.韭菜.沙葛.青瓜.玉米粒.可以自由搭配的.      （ 肠粉.如果有吃过广州的濑粉就一定知道它是什么东东.对.就是它.） 将材料切粒调味后煮熟： 卷好了.隔水蒸到肠粉变成透明即可.如果喜欢味道浓一点.可以再调汤汁淋上.例如排骨汁.龙骨汤汁.喷香喷香哦.

    有一首歌是这样形容姑娘回娘家的：左手一只鸡.右手一只鸭.而我们客家人提着回娘家的.有鸡.但绝对不会有鸭.一直以来我们都认为鸭是带毒性的食物.它可以让身体的炎症复发.如皮肤炎症等等.过年过节.鹅是我们餐桌上必不可少的一道菜.做鹅这一味菜.一般用芋头焖鹅.用香料焖鹅.还有一道是酸梅鹅.     今天是端午节.我也做了酸梅鹅.大家一起来试试. 材料：鹅一只.       姜三四片       蒜5小个       酸梅8-10粒       生抽六七茶匙       白沙糖2茶匙 方法1：烧一锅开水.把整只鹅放入水中烫至八成熟.捞起后切块.然后用方法2来焖.相对焖的时间缩短很多.而且比较入味. 方法2：见下图.                        这是自家腌制的酸梅.有足够的酸味.而超市买的酸梅酱偏甜.一定要加醋哦.                                                   热锅爆香姜蒜.下鹅肉炒： 一边炒可以看到鹅肉逐渐收紧.水份都出来了.这时候可逐渐加生抽.这道菜只需加一点点水即可.                               肉七八成熟的时候加入酸梅和沙糖.搅均匀后中火焖十五至二十分钟.                                           OK啦！小心把牙齿给酸掉了.

    说今天倒霉一点都不错.     1、早上去买菜.票子就放裤袋里.离开市场时数来数去.发现自己不知何时丢了一张红鲤鱼.     2、去坐车回家时.遇上相熟的老爸同学的太太.抱着孙子在凉茶店里等车.和她打招呼：婶子回家了.她即收拾东西跟着我上车.我们坐的是私人的小面的（9座小面包.赶时间多数坐它.因为公交车车次比较少）.想着这位婶子比自己先下车.我提着东西先上车.婶着抱着孙子上车时.由于头没压低.头撞车上.手一松.孙子往地下掉了.落在一滩臭水上.哇哇的哭.婶婶一边骂一边抱起孙子.我连忙下车帮忙.小孩好象没摔伤，应该只是受惊了.我和婶子一起给小朋友换衣服收拾收拾.婶子嘴里开始怨了：home家铲（粤语骂人的话.全家死光光的意思）.我原来不是要坐这部车的.不坐这部车了......（省略一堆）.一旁的看客说：你应该用背带背好.那样再怎么也不会摔到小孩.婶子是在怪我.我无语.我上车后.婶子却也跟着上车.只是她别过头没再和我说话.我心里真不是滋味.好在小孩没摔伤.我还真成千古罪人了.     3、下午和电工、装修师傅在阳台谈事.师傅在干活.电工和他说一些注意事项.我在阳台门口听着.当时雨正下着.忽然一阵风把不锈钢门迎面刮来.门“绑”的一声重重的打在我的额头.好痛.好想晕.         这回真的印堂发黑了.从今天起，专挑红的穿.再戴个红绳子.没错.有这个打算的时候.在装菜的环保袋里翻出我的红鲤鱼了.就是要红的.是不？          今天太让人郁闷了.晚上做个能送饭的菜.不然太没胃口了.     博友一起来做道家常菜.家里小朋友可爱吃了.很简单.很可口. 材料：豆芽       豆腐干       青瓜       西红柿（用开水烫后去皮）       脆皮肠（瘦肉也可以）.怕酸可放小许糖. 烹饪方法很随意的.一锅炒就可以了. 我家雪儿很喜欢吃这道菜.在幼儿园吃饭慢出了名的她.昨晚终于拿第一了. 笑一笑.明天一定会更好!

材料：西米       清水 （西米与清水的比例2汤匙：1碗）       芒果（最好买个头大点的）       香蕉       火龙果       椰树牌椰子汁  （也可以选用菠萝.或者一些味道比较甜和香的水果）          水果切粒备用.将清水煮开.加入西米.用中火煮10分钟.用勺子一直搅动.以免粘锅底.煮至西米中间只剩一点点白点.关火盖上 盖子将西米焖至透明.西米摊冻后过一遍冻水.再滤去水份.再加入水果椰汁即成.放冰箱后再食用风味更佳.                                                 煮剩一点点白点的西米.几乎透明.                                                        我吃的.没加椰汁                                                   加了椰子汁.这是女儿的.                                                        女儿吃得多开心：

材料：辣椒20个.       韭菜适量       香菇9个       瘦肉3两       鸡蛋1个       盐油适量（个人爱好.我不喜欢放其他香料）                                           将馅料切碎：                                            加鸡蛋油盐拌匀：                                                我的好帮手：                                         隔水蒸至辣椒皮变成灰青色.

     青梅季节到了.和往年一样.市场上的青梅都很抢手.今天8点多去到市场.个头大的.漂亮的青梅都己被来得早的抢完了. 剩下些个头小的.同样人见人爱. 青梅酒腌制方法： 青梅5斤 米酒5斤 冰糖5斤 （1：1：1的比例）我选的是29度广东米酒.当然，酒越好.成品酒越香. 青梅洗干净后在太阳下晒去水分. 青梅+米酒+冰糖一起放坛子里密封. 半年后就可以喝了. 青梅酒的作用： 净血、解毒、杀菌 青梅防老抗衰 调节肠胃功能    腌制酸梅方法： 腌酸梅一般用比较熟的梅子. 梅子3斤 盐6两（我吃得比较淡.盐放得不多） 一般的比例是：梅子1斤：盐3两 梅子洗干净后在太阳下晒软. 然后用坛子装起来密封好.几个月后即成. 酸梅作用： 清热去火.治疗咽喉炎.冶便秘. 青梅腌制方法3： 青梅5斤 蜂蜜5斤 青梅洗干净晒干.用坛子将青梅和蜂蜜装一起.一般半年后就可以喝了. 此方法能治胃病.

    每逢清明节和冬至.我们都做糯米糍来拜祭祖先.今年也不例外. 今年我准备的馅料如下： 橄榄叶适量. 沙葛2个（北方称为芋头） 红葱头可多可少 冬菇半斤 腊肉一条 卤鸡腿两个 面粉1斤 糯米粉2斤 如要求色香味俱全的话.加上葱茉会比较好.火腿也可以.（我有家人不爱吃葱.所以我没加上葱.） 馅料切小粒.橄榄叶过油水： 把所有馅料加油盐先炒七成熟： 做好的样式像水饺.其实做法和水饺极为相似.只是我们在加了橄榄叶去蒸.增加香味. 下面的是甜馅.每个人的爱好都不同.为了区分开来.甜的我们做成三角星了. 甜馅馅料如下： 花生米（先炒好.再压碎） 红糖 拌匀即可